羊肉是一种营养丰富的肉类，常见的羊肉种类有山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。它们之间的区别如下：

- 山羊肉：生长在山区，体型较小，肉质细嫩，味道鲜美。

- 绵羊肉：生长在草原，体型较大，肉质鲜嫩，膻味较轻。

- 野羊肉：生长在野外，体型较小，肉质鲜嫩，膻味较重。

不同种类的羊肉在口感和营养价值上有所不同，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的羊肉。