臭豆腐是一种发酵食品，通常会散发出独特的气味。虽然臭豆腐在发酵过程中会产生一些细菌和微生物，但正常情况下，经过适当的处理和储存，是可以安全食用的。

然而，如果臭豆腐在放置过程中有异常情况发生，比如出现发霉、异味过于浓烈等情况，那么就不建议食用了。此外，如果存放的环境条件不当，比如温度过高或者容器没有密封好，也可能导致臭豆腐变质，这种情况下也不宜食用。

总的来说，如果臭豆腐放置六天后没有出现异常情况，没有发霉、异味过于浓烈等情况，而且存放条件适宜，那么理论上是可以食用的。然而，为了安全起见，建议在存放时间不超过三至四天的情况下食用，避免食用过期或质量受损的食品，以保障健康。