步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，加入盐、少许胡椒粉、少许味精搅拌均匀备用。

2. 将皮蛋、咸蛋切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3. 在蒸锅中加水，将三种蛋液分别装入三个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。

4. 将小碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，取出放凉。

5. 待蛋卷完全放凉后，从中间切开，卷起来，用刀切成片即可。