在合力K2叉车中，单挡杆和双挡杆各有优缺点，具体选择取决于具体的使用场景和操作需求。

单挡杆的优点在于操作简便，一个挡杆就可以完成前进、后退、转向等操作，对于需要快速反应的操作场合比较适用。此外，由于结构简单，单挡杆的故障率相对较低，维护成本也较低。

双挡杆的优点在于可以提供更多的操作选择和精细控制。通过两个挡杆的协调操作，可以完成更为复杂的动作和精准的控制，适用于需要精细化操作和特定任务的场合。此外，双挡杆的设计也使得操作更加稳定和平衡。

综上所述，如果需要快速反应和简便操作，可以选择单挡杆；如果需要更多的操作选择和精细控制，可以选择双挡杆。无论选择哪种挡杆，都需要根据具体的使用场景和操作需求来做出决策。