做法一

大肠2条、葱4根、面粉适量

调味料

酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法

1.大肠洗净，加调味料，煮40分钟，熟软时捞出。

2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料，烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。

3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。

4.切斜段放盘内，附上调味料，蘸食即可。