卷蛋糕的工具通常包括面糊搅拌器、烤盘、蛋糕卷模、奶油抹刀、刮刀和锡纸。

面糊搅拌器用于将蛋糕面糊搅拌均匀；烤盘和蛋糕卷模用于将蛋糕面糊烘烤成蛋糕卷的形状；奶油抹刀用于在蛋糕卷上抹奶油或其他馅料；刮刀用于将蛋糕卷切成片；锡纸用于将蛋糕卷包裹起来，便于保存。使用这些工具时，需要注意以下几点：

面糊搅拌器要保持清洁，不要将面糊搅拌过度；烤盘和蛋糕卷模要提前抹油防粘；奶油抹刀和刮刀要保持锋利；锡纸要将蛋糕卷包裹严实，以防止蛋糕卷变干。