步骤1

猪皮焯水，洗净，去油，切块。鹌鹑蛋烧熟，去壳备用。处理好的猪皮放进锅中加入凉水，没过猪皮（可稍微多一点点）放入姜片及八角，煮到猪皮有点发软，倒入糖、生抽、老抽（可少一点，避免太咸，不够可再加）加入鹌鹑蛋，中小火焖一会。

步骤 2

等猪皮用筷子能戳进后，开大火收汁。我家烧红烧肉也差不多是这样。

步骤 3