呛蟹是江浙一带及上海地区的著名菜肴之一，它的制作完成后是生的，因此里面会含有很多寄生虫。虽然炝蟹可以煮熟后吃，但是煮熟后的炝蟹口感和味道都会有所改变。如果您想吃到正宗的呛蟹口感，建议您不要吃煮熟的炝蟹。