一，与历史有关。关中及陕北地区以面食为传统，延袭了农耕时代下地耕种、携带方便的习惯，一次制作而成，可携带可随时吃，只要饮水即可。

二，与地域有关。黄河以西的大西北，尤其是游牧民族，制成锅盔或馕饼，长途劳作不担心食品，即饿即食，方便简单。

三，与气候有关。锅盔烤成，属半发酵面，可薄可厚，以厚为主，关中及陕北干旱少雨使得锅盔更能长期储存不变质。