黄鱼烧豆腐是一道色香味俱佳的传统名菜，属于江南地区的特色菜。它主要是以黄鱼和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。黄鱼烧豆腐的做法并不复杂，但需要一定的烹饪技巧。

首先，黄鱼需要去鳞去内脏，切成块状，用料酒腌制片刻。

然后，将豆腐切成小块，用开水焯水后备用。

接着，烧热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入黄鱼块煎至两面金黄色，再加入适量清水烧开，加入豆腐块，小火慢炖约15分钟，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。黄鱼烧豆腐不仅口感鲜美，还有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等矿物质和多种维生素，对人体健康有很好的滋补作用。