一斤莆田红团所需的糯米粉与水的比例为2：1，即一斤糯米粉需要加入约500毫升的水。具体加水的量还要根据糯米粉的情况而定，要保证糯米粉与水的比例适当，挑选糯米粉时也要注重质量，选择白色晶莹的糯米粉更优质。在煮制莆田红团时，要在热水中加入适量的油，增加粘性，使红团更加Q弹。