用料

任意挑选的鱼 2斤

姜 3-4片

蒜 3-4瓣

黄豆酱 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

洋葱 半个

胡椒粉 适量

白糖 适量

步骤 1

1把鱼切成小段，冲洗干净2⃣️加入适量盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀后，腌制十分钟

步骤 2

准备切好洋葱条（红白都可以）、姜片、蒜瓣（爱吃辣可加小米辣）

步骤 3

锅里热油爆香洋葱、姜蒜后盛出备用

步骤 4

锅里热油，把鱼两面稍微煎下会更香更成型（如果嫌麻烦，此步骤可省略，我爸爸就是直接把鱼放入砂锅，一样好吃！！）

步骤 5

准备好砂锅，放入刚刚爆香好的洋葱、姜蒜在底部，鱼铺在上面就可以

步骤 6

锅里加入一勺生抽，一勺黄豆酱、胡椒粉和糖适量，加入500毫升清水（或者加入啤酒，那就是传说中的啤酒鱼）；大火烧开后，中小火炖十分钟就可以啦！

步骤 7

十分钟后的鱼儿～色香味俱全