清明节前后的鱼不开口是因为清明节是中国传统的祭祖节日，人们会去祭拜祖先并举行各种祭祀活动，所以在这段时间内湖水周围会有很多活动和喧嚣，导致鱼儿感到紧张和不安，不愿意吃食物。

同时，清明节前后正值春季物候的交替期，水温和气温都在逐渐上升，对于鱼类来说也是一个适应期，它们更注重身体的调整和生长，而不是进食。所以，鱼不开口可能是因为环境影响和生理因素的综合表现。