1. 准备材料：通常需要面粉和水，有时还会加入少量盐以增强面团的韧性。
2. 和面盆中倒入适量的面粉，根据需要制作饺子的数量来决定面粉的量。
3. 慢慢加入水，并开始用手混合面粉和水。初期可以采用筷子或者面包刮刀来帮助搅拌，使面粉形成粗糙的颗粒状。
4. 当面粉开始聚集成团时，用手掌和指关节揉合面团，逐渐加水，直到面团不再粘手，表面变得光滑。
5. 揉面的时间一般为10-15分钟，这样可以使面团更有弹性，包饺子时不易破裂。
6. 面团揉好后，盖上湿布或者保醜膜，让其醒发20-30分钟，这样面团会更加柔软易于擀制。
7. 醒发好的面团取出，再次简单揉几下，排出里面的空气，这样面团就准备好用来包饺子了。
注意事项：
- 和面前，最好使用温水，这样面团会更加柔软。
- 面团要揉到表面光滑，这样包出来的饺子才更加爽滑好吃。
- 醒发过程中，面团不要放置时间过长，以免发酵过度，影响饺子的口感。