如果红薯烤牛奶中没有玉米淀粉，你可以使用以下几种淀粉作为替代品：

1.甘薯淀粉：甘薯淀粉是一种常见的淀粉替代品，具有良好的增稠效果，适合用于各种烘焙和烹饪中。

2.藕淀粉：藕淀粉也是一种可行的替代品，它能够提供类似玉米淀粉的质地和口感。

3.号土豆淀粉：也称为太白淀粉，土豆淀粉以其粘性足、质地细腻而著称，适合用于勾芡等操作，可以让汤汁更加浓稠。

4.木薯粉：木薯粉加水煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹，适合用于制作芋圆、珍珠等食物。

在使用这些替代品时，建议按照1:1的比例进行替换，即如果原食谱中需要1汤匙的玉米淀粉，那么使用上述任一种淀粉也应该是1汤匙的量。不过，请注意，不同的淀粉吸水性和粘性可能有所不同，因此在替换时可能需要根据具体情况微调用量。