郑州黄河梅园赏花最佳时间为每年的2月中旬至3月中旬。此时，园内梅花次第开放，形成五彩缤纷、香气袭人的绝美画卷。其中，2月下旬至3月上旬是梅花盛开的巅峰期，花开满园，美不胜收。建议在晴朗无风的天气，上午9点至下午4点之间前往赏花，届时可欣赏到梅花最灿烂的姿态和最醉人的香气。