是的，许多细菌可以通过发酵生产酒精。最常见的是酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，它是一种产生酒精和二氧化碳的真菌。

但是，还有其他种类的细菌也可以发酵酿酒，如Lactobacillus、Acetobacter和Brettanomyces等。

这些细菌在不同的酒类中都扮演着特定的角色，如Lactobacillus在生产饱满的口感和其它特定风味的啤酒中起重要作用。不过，需要指出的是，不是所有的细菌都适合用于酿造酒类，因为有些品种可能会引起食品中毒或破坏酒品的品质。