大龙虾的空运一般有以下几个步骤：

1. 选择龙虾。要选择处于健康状态的大龙虾，体强壮、活跃，没有疾病或伤口。

2. 准备龙虾箱。选择良好的密封性能好的龙虾箱，最好是可以调节温度的箱子。装修时可以先放置一些湿海藻或湿纸巾作为底层，以维持湿度，避免龙虾颠簸时掉落和受伤。

3. 包装龙虾。将龙虾用湿海藻或毛巾包裹，尽量避免打结，以免束缚龙虾。

4. 置放运输盒。将包裹好的龙虾放入龙虾箱中，箱子中的每只龙虾都应该有足够的空间。

5. 调节温度和湿度。调节好箱子的温湿度以适应龙虾的生存状态，并确保不会有温度突变。

6. 选择运输方式。龙虾的空运可以选择航空公司或物流公司进行，具体选择哪种方式可以根据需求、运输距离和货物数量等因素选择。

7. 离开前和目的地处理。在始发地和目的地之前，应该确认好运输方式和路程，特别是注意保持龙虾在适宜的温度和湿度环境下，并按照送达之前的计划最后检查一遍运输箱。

通过以上7个步骤，可以将大龙虾安全快速地进行空运。