在玩骰子的游戏中，两个人一起进行单挑，人头一是指双方的骰子点数相同且均为一点。这种情况下，通常会有额外的规则，例如输家需要给赢家一定数量的点数或者酒。

人头一的出现意味着双方实力相当或者运气平分秋色，这时需要加大游戏的紧张度和竞争性，增加胜利的价值，使整个游戏更加有趣。此外，人头一也为游戏加入了一些悬念以及可能出现的惊喜，增强了游戏的趣味性。