艾力斯特V5和M5在按摩技术方面存在差异。具体来说，艾力斯特M5采用了更先进的按摩技术，而V5则更注重简化的按摩技术。此外，M5还具有更多的功能，如蓝牙音箱、联网手机操作等，并且材质也更好。

请注意，具体的区别可能因产品设计和更新而有所变化，建议直接联系艾力斯特的官方客服或参考其官方网站上的产品信息，以获取最准确和最新的区别说明。