一般来说，梅花在-10℃到-15℃的环境下能够正常生长，而-20℃以下的低温则有可能冻死。因此，在冬季，如果想要让梅花安全越冬，需要保持环境温度在-10℃以上。如果环境温度长时间低于-10℃，则需要采取保暖措施，如使用保温材料、增加光照等。