冻干是将食物在低温下冷冻并经过真空吸气干燥的加工方式，可以大大延长食物的保质期，同时保留食物中的营养成分和口感。冻干的用途非常广泛，除了粮食类和蔬菜水果类，还有奶制品、饮料、药品、化妆品等。在户外旅行、野营、徒步等活动中，也是非常方便的食品。使用时只需要加入水，即可还原出食物原来的状态。但是需要注意的是，冻干的食品并非无限制保存，一旦包装开启后，应尽快食用，并存放在干燥、阴凉的地方。