所需材料:
- 南瓜
- 小米
- 水
- 盐
- 胡椒粉
- 橄榄油
步骤:
1. 将南瓜去皮去籽,切成小块;小米提前浸泡半小时。
2. 锅中加水烧开,加入南瓜和小米,煮至南瓜和小米都熟透,用勺子轻轻就能压烂。
3. 将熟透的南瓜和小米用漏网过滤,把汤汁倒入锅中,过滤的时候可以用勺子压一压,尽量把汤汁压出来。
4. 汤汁倒回锅中后,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀后加入适量橄榄油,再次煮开后即可关火。
5. 可以根据个人口味加入少许葱花提香。
注意事项:
2. 如果没有漏网,也可以用勺子或者其它工具手动搅拌,把南瓜和小米压烂。
3. 最后的调味可以根据个人口味调整,可以尝试一下味道,再适量增减调料。
4. 南瓜小米羹的口感比较细腻,如果没有破壁机也能制作出类似的口感,只是需要稍微花点时间和精力。