粟米仔炒肉片是一道简单美味的家常菜，主要材料是玉米粒和猪肉片。以下是制作这道菜的基本步骤：

### 材料准备：

- 猪里脊肉或者瘦肉 200克

- 新鲜玉米粒 1根（或者罐头玉米粒适量）

- 大蒜 2瓣（切片或者拍扁）

- 姜 1小块（切丝或者切片）

- 青红椒 各半个（切丝，可选）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽酱油 1大勺

- 料酒 1小勺

- 白胡椒粉 少许

- 水淀粉 1大勺（用于腌肉和勾芡）

- 蚝油 1小勺（可选）

### 步骤：

1. **肉片腌制**：将猪肉切成薄片，加入生抽酱油、料酒、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

2. **玉米准备**：如果使用新鲜玉米，将玉米粒从棒上剥下来；如果使用罐头玉米，直接沥干水分备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

4. **炒玉米粒**：锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香，然后加入玉米粒翻炒几分钟，直到玉米粒变得稍微有些焦黄。

5. **加入肉片**：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与玉米粒一起翻炒。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和生抽酱油调味，如果喜欢可以加入一点蚝油增加鲜味。

7. **勾芡**：如果需要，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汁液略微浓稠。

8. **出锅**：最后加入青红椒丝（如果使用），快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的粟米仔炒肉片就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速烹饪。