一般当年栽种的山药豆只能长20公分左右的长度，我们当地叫它山药秧子或者山药嘴子，不过第二年用它生产的“山药嘴子”种植山药产量却非常高。

山药的种植一般都选择把山药嘴子或者山药块茎切成七八公分的小段来种植，在山药种植前半个月的时间开始切断，过去切段后，我们都是用草木灰对两端的切口处杀菌消毒，但是现在一般采用1000倍液的百菌清进行浸泡，泡过之后表面沾上白灰粉，然后在太阳下晾晒控干水份，等待适时播种。这里需要提醒大家：如果山药种段中有腐烂或者变色问题，一定要剔除，不能用来做种子。