酿酒酵母和普通酵母没有什么不同，就是酵母菌。

酿酒用的酵母菌先有氧培养，大量繁殖酵母菌，然后创造无氧环境，让大量的酵母菌发酵制酒。

普通酵母菌主要是发面用的，也是利用兼性厌氧的原理。