德化石牛山是福建省德化县的一座山，附近的餐饮美食主要以当地特色菜和福建菜为主。福建菜以海鲜和烧蒸煮炖等烹饪方式为特色，口味鲜美。

在德化石牛山附近，您可以品尝到一些当地的特色美食，例如：

1. 石斑鱼红烧：德化地处闽南沿海，这里的石斑鱼新鲜可口，常常以红烧的方式烹制，味道鲜美。

2. 福建酒酿圆子：酒酿圆子是福建传统的汤圆，以糯米为主料，外皮软糯，内馅甜而香醇。

3. 福建佛跳墙：福建佛跳墙是福建传统名吃，以海味、山珍、肉类为主料，经过精心炖煮，味道鲜美。

除了以上提到的美食，德化石牛山周边还有一些当地农家乐和小吃摊，您可以品尝到一些当地的家常菜和小吃。不过建议您到当地的餐馆或小摊品尝美食前，最好事先了解一下当地的口味和特色菜品，以免错过了什么好吃的。