发酵乳的喝法并没有一定的规定，因此可以根据自己的饮食和生活习惯，选择早上或晚上饮用都可以。一般情况下，人们更习惯在早上饮用发酵乳，以为酸奶等乳制品可以提供早餐所需的营养和能量，还有助于保持肠道健康和促进消化。同时，因为发酵乳含有乳酸菌等有益菌种，可以帮助身体排出毒素、提高免疫力等。

不过，如果您无法在早晨稳定地吃早餐，或者晚上经常有饥饿感，也可以选择晚上饮用发酵乳。晚上饮用发酵乳的优点是，有助于补充身体所需的营养和能量，同时还可以舒缓身体的情绪和神经，帮助入睡。

总之，发酵乳的饮用时间不是非常固定，可以根据自己的需求和习惯选择在早上或晚上饮用。