麻辣香锅过水后，其热量会有所降低，但并不会完全消除。原因如下：

1. 麻辣香锅的原料本身具有一定热量，如花生、芝麻、辣椒、香料等。过水虽然可以冲走一部分油脂和调料，但原料本身还保留有一定的热量。

2. 麻辣香锅在制作过程中，通常会经过炒制、炖煮等步骤。这些过程会导致原料和调料中的热量渗透到食材中。过水并不能完全去除这些渗透到食材内的热量。

3. 麻辣香锅中的食材，如肉类、豆腐、海鲜等，本身也具有一定热量。过水只能去除它们表面的油脂和调料，并不能降低食材本身的热量。

因此，麻辣香锅过水后，其热量会有所降低，但并不会完全消除。如果要减少热量摄入，可以控制食量和选择低热量的食材。