蜜丝枣和牛奶枣的区别在于口感不同，加工工艺不同。

蜜枣是使用蜜糖浸泡后晾干的枣子，呈现出黄褐色的颜色，甜味较浓，口感柔软，外层略带脆口，它主要产于东北地区和新疆地区。

牛奶枣是在传统的蜜枣生产基础上，加入新技术进行加工的一种蜜枣，它提取自鲜牛奶中的蛋白质和钙质等成分混合蜜糖，涂敷在枣皮上，再经过烤制和晒干等多道工序加工而成。牛奶枣的颜色呈现金黄色，口感更加脆爽，而且更加营养丰富。牛奶枣主要产于河南省商丘市。