西贝的预制菜有糖醋里脊、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

预制菜是指在食品加工过程中，通过提前加工、腌制、烹调等方式，将食材处理成半成品或成品，以便在需要时进行加热或加工，从而减少现场烹饪的时间和工作量。

西贝的糖醋里脊、宫保鸡丁、鱼香肉丝等菜品都是提前加工好的，只需要在现场进行简单的加热或炒制即可上桌。

这样可以保证菜品的口感和质量的一致性，并且节省了烹饪时间，提高了效率。

此外，西贝还有一些传统的手工制作菜品，如水煮鱼、麻婆豆腐等，这些菜品则是现场烹饪制作，更加注重原汁原味和现场制作的特点。

总的来说，西贝的预制菜品可以提供快捷、方便的用餐体验，而手工制作菜品则更加注重传统的烹饪工艺和口感。