五花肉炖昂刺鱼的做法

用料

昂刺鱼两条；五花肉适量；白玉菇一点；葱；姜；蒜瓣；八角；花椒几颗；红尖椒一个

做法

昂刺鱼宰杀后洗净晾干

炒锅入油

油中放少盐

将鱼两面煎黄装出

将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香

再将鱼放回锅中

倒入老抽、五花肉，白玉菇和半杯葡萄酒

加开水漫过鱼身

盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁

洒入葱花起锅。