蜂蜜在零下20度的温度下会结晶变硬，但并不会爆炸玻璃瓶。因为玻璃瓶的强度通常能够承受低温下的膨胀，不会因为蜂蜜结晶而爆炸。当蜂蜜结晶时，只需要将瓶子取出温室或用温水浸泡一段时间即可恢复原状。但需要注意的是，玻璃瓶如果有明显的瑕疵或裂痕，可能在低温下因为蜂蜜结晶而导致瓶子破裂，所以在放置蜂蜜的玻璃瓶时，需要选择完好无损的瓶子来存放蜂蜜。