湖南有很多特色名菜，每一道菜的由来都有其独特的历史和传说。

比如，湖南靖江猪脚是源自一位孝顺的儿媳黄金兰不畏艰辛医治疑似治不好的婆婆老太太的故事，寓意着家庭和睦、孝顺慈祥；

岳阳楼蒸笋海鲜是源于南北朝时期李白的一首诗《望岳》中的“岳阳楼中吴帆起，处处闻啼鸟”描绘的岳阳美景，寓意着富贵吉祥、生意兴旺。这些菜品的背后都有浓厚的文化底蕴，也让人们更容易品尝出它们独特的美味和情感内涵。