淮安西游乐园的白天票和夜场票主要区别在于可参与的项目数量和观看的表演活动。

白天场。白天的项目包括三打白骨精、盘丝洞、芭蕉扇、火焰山、真假美猴王等，还有大摆锤等刺激项目，白天场相对夜场来说人较少，可以尽情享受大型项目的乐趣，排队时间相对较短。

夜场。夜场表演项目包括花车巡演、烟火表演、无人机秀、喷泉等大型夜间交互式视觉盛宴等。夜场的表演比较丰富，灯光璀璨，视觉效果震撼，但因为人数较多，可能需要排队等待。

总的来说，白天场和夜场各有各的特点，可以根据自己的喜好和时间安排选择合适的场次。