水煮菜确实有一些必备的工具和设备，以下是一些常用的神器：

1. 火锅：水煮菜最重要的工具之一就是火锅，可选择电火锅或者燃气火锅。火锅可以保持水温恒定，使菜肴能够在煮熟的过程中保持嫩滑。

2. 沥水篮：在将食材放入火锅前，将食材放入沥水篮中，这样可以简化沥水的过程，更方便的将菜肴倒入火锅。

3. 食材切割工具：水煮菜通常使用蔬菜、肉类和海鲜等食材。为了使食材更容易煮熟并且更好吃，可以准备一些切割工具，如刀具、刨刀等，以便将食材切割成适当的大小。

4. 汤底调料：水煮菜的汤底非常重要，可以购买现成的汤底调料或者自制，例如鸡精、鸡肉粉、花椒粉、葱姜蒜等，加入适量的调味品可以提升菜肴的口感和味道。

5. 调料盘：准备一些蘸料和调料盘，以便在食用水煮菜时可以蘸取不同的调味酱，如酱油、醋、花椒油、蒜蓉等，增加菜肴的层次感。

以上是一些常用的水煮菜所需要的必备神器，当然还可以根据个人喜好和口味进行调整和改进。