干货过了保质期是否还能吃，这个问题需要具体情况具体分析。一般来说，过期的干货如果保存得当，没有发霉、变质或产生异味，还是可以食用的，但营养价值和口感可能会有所降低。

然而，如果干货出现明显的发霉、变质或异味，或者包装袋内有明显的虫蛀现象，那么即使没有过保质期，也不建议食用。因为这种情况下，食物可能已经被细菌或霉菌污染，食用后可能会对健康造成危害。

总之，在食用过期干货时，一定要注意观察食物的外观和气味，确保其没有发霉变质。如果有任何疑虑，为了健康考虑，最好不要食用。另外，为了避免浪费，购买干货时最好根据实际需求适量购买，并妥善保存以延长保质期。