食材：3肥7廋的猪肉500克、马蹄2个、干香菇2个、大葱、生姜、青菜

调料：盐、料酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、香油、八角、桂皮、香叶

制作步骤：

第一步：把肉剁成肉馅。

第二步：把泡好的香菇、马蹄、生姜、大葱，切剁到最细（越细越好）放到肉馅中。

第三步：往肉馅中加入一个土鸡蛋，盐、胡椒粉、料酒少量（白酒也可以）、生抽、老抽、香油（麻油）、少许淀粉、喜欢微甜的朋友还可以放少许白糖（量一定要少）。

第四步：鸡蛋中加入少许淀粉勾芡。

第五步：

用鸡蛋糊包裹肉丸放入油锅炸，炸定型后取出备用。

第六步：

将炸好的肉丸放入砂锅中，加入大葱、姜片、香叶、桂皮、八角再兑入冷水淹没丸子、加入冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉小火炖40分钟

第七步：

小青菜放入烧开的水中加入盐少许、滴入几滴香油、翻几秒捞出装盘

第八步：

砂锅中的汁水过滤后，添加点水淀粉勾芡，收汁熬一下熬好的汁水浇在肉丸上即可