天然色素染色。杨梅馃使用木紫素、花青素等天然色素染成，这些色素都是从植物中提取的。其中，木紫素是一种紫色素，存在于紫薯、紫甘蓝、紫苏等植物中，具有良好的染色效果。

花青素则是植物果实中最常见的色素，具有丰富的颜色和较强的染色能力，可从紫葡萄和紫莓等植物中提取得到。天然色素是从植物、动物和微生物等天然来源中提取的色素，通常用于食品染色和加工过程中。