蒸好的粉蒸排骨想要保持美味，可以采取以下保鲜方法：

1. 快速冷却：蒸好的排骨应立即从蒸锅中取出，放在干净的盘子里，让其自然冷却至室温，避免用冷水冲凉，因为温差过大会影响口感。

2. 密封保存：冷却后的排骨应该放入密封容器或者用食品保鲜膜紧密包裹，减少与空气接触，防止氧化和异味的侵入。

3. 冷藏保存：将密封好的粉蒸排骨放入冰箱冷藏，一般在2-4小时内食用最佳，冷藏可以保存1-2天。

4. 冷冻保存：如果需要长期保存，可以将粉蒸排骨放入冰箱冷冻室。冷冻可以保存数周到数月，但冷冻时间越长，排骨的口感可能会有所下降。

5. 加热复热：食用前，将排骨从冷藏或冷冻状态下取出，解冻（如果是冷冻的话），然后放入蒸锅中加热，或者用微波炉的解冻/加热功能进行加热。加热时可以适当加入一些汤汁或水，以保持排骨的湿润和风味。

6. 注意卫生：在处理和保存粉蒸排骨的过程中，应保持厨房用具和容器的清洁，避免交叉污染。

通过以上方法，可以有效保持蒸好的粉蒸排骨的新鲜度和口感。