鱼珍是鱼的腹部部位

鱼胗是鱼靠近腹部的一部分，没有鸡骨头。这是一种更软更滑的鱼肉，两边都有超薄鱼片，比鱼头和鱼身更美味。此外，鱼胗营养丰富，富含蛋白质、糖分、体脂、矿物质等。