在中国的春节习俗中，并没有具体的规定说初几可以蒸米饭。春节期间，家家户户都有自己的饮食习惯和传统，这些习惯可能因地区、家庭传统和个人偏好而异。
在传统的观念中，春节期间可能会有一些特定的讲究，比如在除夕夜</a>和大年初一吃饺子，寓意着团圆和财富。在一些地方，人们可能会在初一至初三期间避免做饭，而是吃提前准备好的食物，以减少新年期间的劳动，享受假期的休息。
然而，这些习俗并不是固定不变的，随着时代的变迁和生活方式的改变，很多家庭已经不再那么严格遵守这些传统。蒸米饭是中国家庭日常饮食的一部分，任何时候都可以蒸米饭来吃。如果你是在过年期间问这个问题，那么只要你想蒸米饭，就可以蒸米饭，没有特定的日期限制。