在家烤肉特别干是因为家庭烤肉的条件和专业的餐饮厨师不太一样，缺乏专业的火力和烤肉技巧。

此外，家庭烤肉的时间一般较短，难以让肉质达到理想的口感和嫩度。

如果想让在家烤肉更加美味，可以尝试改进烤肉的工具和方法，如选择更好的烤炉或者增加烤肉的时间、调整火力等等。

同时，也可以选择更加适合烤肉的食材，如嫩肉、鸡翅等，来增强口感。