步骤：

准备里脊肉：将里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制10-15分钟。

准备西红柿：西红柿洗净，切成小块。

准备橄榄：将橄榄清洗干净。

爆香调料：在锅中加入适量植物油，油热后放入蒜瓣和姜末爆香。

炒肉片：将腌制好的里脊肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入西红柿和橄榄：将西红柿块和橄榄放入锅中，加入少许盐和糖调味。

烩煮：炒至西红柿出汁，肉片熟透，烩煮约5分钟。

出锅：撒上葱花增香（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。