衡阳地处湖南，因此年夜饭自然少不了湘菜的热情。其中，蒸鱼头、剁椒蒸鱼和口味独特的“五色糯米饭”都是必点菜品。同时，本地特色菜肴如烤鸭、腰花、花甲粉和臭豆腐也是不可错过的佳肴。此外，年夜饭中也离不开传统的家常菜，如腊肉、酱鸭、红烧肉等。总的来说，衡阳年夜饭的菜谱丰富多样，每道菜品独具特色，让人回味无穷。