芹菜黄鱼海鲜羹的做法如下：先将黄鱼去除鳞和内脏，洗净后斩成块，放入冷水锅中煮沸撇净浮沫。

把芹菜洗净切小段，青葱、姜切成丝备用。

将熟的黄鱼块捞出备用，加清水焯烫5分钟后取出。

锅中加入清水烧沸，加入黄鱼、芹菜、海鲜等煮开，再加入青葱姜丝撇去浮沫后加适量盐和味精，搅匀即可。口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富。