根据经验，将紫薯粉与适量白醋混合后煮熟可以减少掉色现象。醋具有酸性，可以在烹饪过程中稳定色素分子，降低掉色的风险。但是掉色情况可能仍然存在，因此还是建议在烹饪过程中注意控制火候和煮熟时间，以保持紫薯粉的颜色。