选不锈钢的好。

电热水器是使用不锈钢电加热管来进行加热的。镁棒不是用来加热的，它的真正的作用是保护内胆的。内胆是和水直接接触的，水在加热之后，超过40度就会产生水垢。那么如果电热水器里面没有镁棒的话，这些产生的水垢就会直接附着在内胆上面，内胆就会被腐蚀。需要找一个替代品，来吸收水垢。那么金属镁就是绝佳的选择。

镁的金属性更加活泼，内胆中的水在加热的过程中，经过化学反应，镁溶于水中，那么在长期的使用中，镁棒就会越来越细，最终“消失”。