在学校门口卖的1-5元小吃应该以口感好、价格实惠、方便携带为主要特点。比如说煎饼果子、鸡蛋灌饼、豆浆油条、烤串、糖葫芦等。这些小吃经济实惠，口味丰富，且能够满足学生们的小饥小饱的需求。同时，这些小吃也符合学生们的消费能力和快节奏的生活方式。因此，在学校门口卖这些小吃，不仅能够满足学生的需求，还能够为卖家带来一定的收益。