12月份去万宁石梅湾，虽然水温可能会比较低，但是还是有很多好玩的活动和景点可以选择。以下是一些推荐：
1. 水上运动：尽管天气可能比较凉，但是可以在石梅湾尝试皮划艇、帆板、浮潜、潜水等水上运动。石梅湾的海水清澈透明，适合潜水和浮潜。
2. 漫步海滩：直接在海滩上漫步，欣赏海景和嬉戏玩耍可以使人们感到平静和放松。石梅湾海滩细沙柔软、海浪清脆，感受海洋的魅力。
3. 沿海古道徒步： 游客可以在石梅湾附近的沿海古道上徒步，探索郁郁葱葱的山林景色。途中会有很多特色景点和小道，体验当地人的生活。
4. 尝尝当地美食：万宁是海南的美食之乡，可以尝尝当地美食，如海南鸡饭、海南面线、炒鱼露等。在海边吃海鲜是必不可少的体验。
5. 参观当地的旅游景点： 石梅湾附近有很多旅游景点，例如南山寺、石梅湾景区、海南亚龙湾热带天堂森林公园、桥头闸渔港等等。